本报讯 （记者 金波 金梁 阮帅 通信员 叶彬彬） 嵊州制作小笼包的工东谈主紧缺！专诚者，速来！

有着悠久历史的嵊州传统老面小笼包，是一款红遍寰宇的“难民好意思食”。近日，记者在当地采访时发现，跟着直播电商和冷链技术的快速发展，嵊州小笼包产业迎来前所未有的发展机遇：市内主营速冻小笼包的企业多达53家，年产值达50亿元。随之而来的问题是：缺工。据该市东谈主社局统计，现在该行业总用工缺口达千余东谈主。

嵊州剡花食物有限公司的小笼包制作车间里一派远程气候：擀面皮、包馅料、上蒸笼……200多双巧手在活水线上翩跹起舞，70万个小笼包逐日从这里启程，通过冷链物流销往千门万户。

每条活水线两侧，一稔白衣白帽白口罩的工东谈主们，捻皮、填馅、抓褶，五六秒钟便完成一个尺度的“鲤鱼嘴”。“嵊州小笼包工艺独有，用的是老面发酵，面皮太软，无法用机器替代东谈主工，主要以传统形势手工包馅。”董事长刘少君讲明。

这两年，嵊州小笼包产业引进先进的速冻技术和机器坐蓐线，末端了从小作坊式坐蓐向规模化坐蓐的障碍。相干词，传统工艺的格外条目落拓了产量增长。刘少君坦言：“虽有扩产需求，但招不到东谈主。”

在浦口街谈，越鲜食物有限公司也濒临相似困扰。在公司直播室，多名主播同期在线，与用户通常互动……“一季度销售同比增长约10%，但坐蓐跟不上市集需求。”总司理张钢给记者算了一笔账：又名工东谈主白昼能包三四千个小笼包，即便践诺两班倒，一经来不足。现在还缺30多东谈主，尤其是熟识工。

“根源在于产业爆发式增长。”嵊州市商务局副局长张军荣分析缺工原因时说。很多小笼包企业是近两年创办的，短时辰内劳能源市集“供不应求”。现在，又名熟识的小笼包工东谈主月收入在七八千元，高的甚而不错过万元。

为赞成小吃产业发展，缓解用工需求，嵊州推出系列策略要领，广开公益培训课程。在嵊州市农民培训学校里，云南媳妇徐柳梅紧盯着培训浑朴指尖翻飞的看成，围裙上沾满面粉。“白昼送孩子上兴致班，晚上我方来‘兴致班’。”她笑谈，四五十岁的年事最不好找职责，学会这门时间就能在家门口处事。

该培训学校校长李康义先容开云体育，仅2024年就有超500名学员摄取专项培训，很多被吸纳到小笼包产业链中，既缓解当地处事压力，又有助于农民增收。