这种食品超补水、促排便、养分价值丰富……来get夏季表情服法开云体育

夏天吃“地瓜”？这话听起来应该会让朔方一又友认为十分奇怪，明明冬天才是吃烤地瓜（红薯）的季节，其实，此“地瓜”非彼“地瓜”，南边一又友口中说的地瓜，是凉薯。

在南边不同地区，它还有着很多不同的俗名，如番骨薯、地梨、沙葛等等，由于名字太多，更容易导致不同地区的东说念主提到它时，出现“对牛弹琴”的景况。

骨子上，凉薯不难鉴别。它的皮色接近土豆，体式有点像大号的荸荠，呈扁圆形，清新的凉薯浑身还带有沾着土壤的根须。别看它獐头鼠目，养分价值却十分丰富，况兼照旧夏季解暑“生果”的优秀选手！

超补水、促排便

维生素C含量丰富

1

水分足、热量低

品种好且教训条目优厚的凉薯，水分含量传闻可以达到90% 。这么的水分含量，也曾可以和西瓜失色（大大量西瓜的水分含量在90%傍边）了。

看成一种豆类植物，凉薯的热量相配低。100克凉薯的热量仅56千卡，是绿豆（干）的17%，红豆（干）的17.2%。即即是和鲜活、水分含量更高的毛豆（大豆没纯熟即是毛豆）比较，其热量也仅为毛豆的43%，可以说是扫数的低热量鲜豆。

2

膳食纤维含量高、减肥通便

凉薯接管了豆类眷属膳食纤维较高的优点，每100克凉薯中有高达1克的膳食纤维，和香蕉、苹果、桃子的膳食纤维含量一致，是西瓜膳食纤维含量的2.5倍。这意味着，食用凉薯能为咱们能带来较强的饱腹感，有减肥需求的一又友，完全可以用它来替代一部分米饭、面条、馒头等主食，至少吃起来比其他的“代餐食品”可口很多。

况兼，凉薯中含有丰富的可溶性膳食纤维——低聚果糖，这种要素不仅为凉薯提供了清甜的味说念，还能促进肠说念益生菌的滋长养殖，减速肠说念内脂肪和糖分的领受速率，关于改善肠说念健康景况、促进肠说念蠕动、援助颐养血糖、血脂齐很成心。

可见，关于需要减肥、减少热量摄入，或者有便秘烦闷的一又友们来说，多汁又默契的凉薯是个很可以的采取。

3

维生素C含量高，改善免疫力

除了清甜爽口，凉薯中的维生素C含量也相对较高。每100克凉薯中有13毫克维生素C，比樱桃的维生素C含量高30%，是苹果维生素C含量的4.3倍，梨维生素C含量的2.6倍，西瓜维生素C含量的2.3倍。

夏季东说念主们容易食欲颓废，不免养分摄入不及，若是能实时通过食品补充维生素C，则能匡助改善免疫力，还能起到抗氧化、破除解放基的筹算，同期还能促进皮肤小伤口的愈合。

吃凉薯

这些细节要精通

第一，不要一次吃太多凉薯。

计议到凉薯中膳食纤维和低聚果糖的含量齐不算低，若是一次性食用太多，可能会因为过度促进肠说念蠕动而导致泻肚。这梗概亦然凉薯名字中“凉”字的来历吧。

第二，凉薯的叶片、花朵和豆荚、豆子千万别碰。

和其他豆科植物不同，凉薯的叶片、花朵、豆荚和豆子不仅不成吃，况兼还有毒。那翠绿的茎秆和叶片、摇曳的淡紫色花朵，豆荚以及圆滔滔的种子中，齐含有一种叫“鱼藤酮”的毒素。

这种毒素可以阻断东说念主体细胞对氧气的诈欺，一朝摄入过量，就会因细胞缺氧而迟缓出现恶心、吐逆、呼吸贫苦、口唇发紫、血压下落，昏倒等症状，严重的以致可能引起死字。

不外一般在市集上见到的凉薯，齐只消块根部位，不会中毒风险。仅仅若是在田园见到凉薯，可要难忘不要无为触碰。

夏季吃凉薯

这些表情服法齐可口

凉薯的口感尽头料想料想，生吃尽头甜脆，像生果，短技巧大火爆炒则脆爽，若是长技巧加热又会形成粉粉面面的口感。也因此，凉薯的服法也绝酌夺。

最简单确诚然是生吃。剥皮或削皮后径直啃着吃，解渴又饱腹，十分过瘾。

其次，把凉薯当成黄瓜、萝卜等可以生吃的蔬菜不异，径直切块、切丝拌沙拉吃，也很默契可口。像是东南亚和我国南边部分地区就灵验柠檬汁或醋、辣椒等调料凉拌凉薯的服法。

第三，凉薯还可以搭配其他配料作念成糖水。比如可以搭配鸡蛋花作念成凉薯蛋花糖水，搭配红枣、银耳、莲子、绿豆等作念成解暑糖水，再或者搭配其他生果，如雪梨、荔枝等作念后果饮。

若是你可爱吃近似芋头那样软、面、糯的口感，也可以用凉薯煲汤吃。广东的凉薯花生鸡脚汤，就是用凉薯搭配鸡脚炖汤。除鸡脚外，炖鸭肉、排骨、猪蹄当然亦然可以的。

可爱脆爽口感的一又友，可以清炒凉薯。用凉薯炒肉亦然可以的作念法，凉薯的默契甘甜中庸了猪肉的肥腻，搭配上胡萝卜、黑木耳作念出来的菜肴色香味俱全，相配下饭。

若是把凉薯当萝卜或者荸荠来处分，那么也可以试着用凉薯来作念泡菜。只消戒指好温度和技巧，发酵完的凉薯酸甜爽口、试吃悠长，看成夏季的解暑佐餐小菜也很棒。

莫得吃过凉薯的一又友们，快来试试这种神奇食品吧。

（开始：科普中国）

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